Selenio vs mercurio. En el atún, ganamos la batalla de la salud

Selenio vs mercurio. En el atún, ganamos la batalla de la salud

Es bien sabido que el pescado es rico en grasas saludables y ayudan a una madre en el proceso de embarazo. Sin embargo, las preocupaciones acerca del consumo de este alimento en esta etapa de la mujer siguen siendo comunes. Esto se debe en gran parte a suposiciones erróneas basadas en los hallazgos de los primeros estudios que se hicieron en las décadas de 1950 y 1960 en donde el mercurio en el pescado se volvió altamente tóxico debido a derrames que fábricas hacían en el agua y que los peces absorbieron, teniendo como consecuencia que las mujeres embarazadas que habían estado comiendo pescado envenenado tenían hijos con daño cerebral a pesar de que las propias madres no mostraban signos de daño.

Dado que el mercurio en el pescado tuvo efectos tan graves, existía la preocupación de que el mercurio normalmente presente en los mariscos también pudiera causar daño. Los primeros estudios realizados a fines de la década de 1980 informaron que las altas exposiciones de Mercurio durante el embarazo se asociaron con efectos adversos sutiles entre los niños. El estudio más referenciado involucró a una población isleña que vive en las Islas Feroe en el Atlántico Norte entre Escocia e Islandia, una población que se sabe que tiene exposiciones a Mercurio (MeHg) excepcionalmente altas.

Un estudio realizado por el Dr. Nicholas Ralston y la Dr. Laura Jean Raymond, ambos investigadores biomédicos de la Universidad del Norte de Dakota (UND por sus siglas en inglés) concluyó que el atún aleta amarilla además de tener grandes beneficios para la salud, tiene un contenido de selenio que contrarresta por completo la toxicidad del mercurio, por lo que, es una gran opción para consumo durante todas las etapas de la vida de un ser humano.

Dr. Nicholas Ralston
Dr. Laura Jean Raymond

Las distinciones entre las proporciones del Mercurio (MeHg) y Selenio en el pescado, y cómo estas diferencias influyen en los efectos tóxicos del mercurio son aspectos fundamentales de los riesgos relacionados con la exposición al mercurio. La alta afinidad de unión entre el selenio y MeHg es la causa central de la toxicidad de Mercurio y explica por qué comer selenio adicional protege contra la toxicidad del mercurio. Una vez que el mercurio se une al selenio, la enzima se bloquea y ya no puede realizar sus funciones vitales. Por lo tanto, agregar selenio a la dieta reemplaza el selenio perdido por la unión de MeHg, evitando así la pérdida de las actividades enzimáticas dependientes de selenio.

La mayoría de las evaluaciones de riesgos para la salud y la seguridad de los mariscos solo usan las concentraciones de MeHg como base, omitiendo la consideración de selenio. Un índice superior o mejor evaluado debería ser el cálculo de Mercurio en relación con el selenio, conocido como el Valor del Beneficio para la Salud (HBV por sus siglas en inglés). Este criterio según Ralston y Raymond proporciona una evaluación de riesgos precisa y confiable en lugar de los índices obsoletos basados solo en MeHg.

La consideración del HBV de mariscos explica la diferencia entre los hallazgos de los estudios epidemiológicos de los riesgos del Mercurio asociados con el consumo de pescado en la etapa de maternidad. Dado que es particularmente rico en selenio, comer atún mejora el estado del selenio, previniendo y / o revirtiendo la toxicidad de MeHg. La cantidad de selenio presente en las variedades comúnmente consumidas de atún compensa la cantidad excesiva de exposición a MeHg de los mariscos consumidos.

Si bien la mayoría de las variedades de peces oceánicos son ricos en selenio, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes, sus efectos beneficiosos en la salud materna y fetal son consistentes con las expectativas basadas en VHB positivos, lo que con suerte permite que más consumidores aumenten su consumo de mariscos con mayor confianza.

*Estudio auspiciado por Pesca Azteca SA de CV, certificados con MSC y ganadores del Premio Nacional Agroalimentario

En apoyo a los niños con cáncer, Pesca Azteca y otras empresas socialmente responsables llevan a cabo con éxito el 3er Trenzatapatón

En apoyo a los niños con cáncer, Pesca Azteca y otras empresas socialmente responsables llevan a cabo con éxito el 3er Trenzatapatón

  • Se realizó con éxito el 3er Trenzatapatón.
  • Se recopilaron 4,200 kg de tapas y 515 trenzas, destinadas al Hospital Pediátrico Oncológico de Sinaloa.

En beneficio a niños que luchan contra el cáncer, Pesca Azteca y las empresas socialmente responsables que conforman parte de Grupo Compete, realizan el 3er Trenzatapatón, para la recaudación de fondos y pelucas.

El evento se llevó a cabo el pasado sábado 19 de octubre en Soriana Insurgentes donde asistieron más de 600 personas a contribuir con esta noble causa.

Con las 515 trenzas que se recopilaron se estima se realicen 30 pelucas, ya que se necesitan alrededor de 15 a 20 trenzas para hacer una peluca. Toda melena se mandará a la fundación Teletón, institución certificada para realizar esta clase de trabajos especiales para niños con cáncer, y por último se hará entrega al Hospital Pediátrico Oncológico de Sinaloa.

Lo recaudado en tapas se convertirá en donación de equipo para el hospital, ya que les hacen falta algunos utensilios para brindar una mejor atención a los niños.

Pesca Azteca reafirma su compromiso por el bienestar de la comunidad, buscando concientizar a jóvenes y a la sociedad, para ayudar de manera desinteresada y compartir aquello que se tiene con otros a quienes les hace falta, y así, contribuir a mejorar su calidad de vida.

Pesca Azteca y Earth Balance inauguran Liga Mexicana de Béisbol sumando esfuerzos por un Mazatlán más limpio

Pesca Azteca y Earth Balance inauguran Liga Mexicana de Béisbol sumando esfuerzos por un Mazatlán más limpio

  • Pesca Azteca dona 20 contenedores de basura, que fueron colocados en el estadio de béisbol para el arranque de la liga Mexicana del Pacífico.
  • La iniciativa se realizó en conjunto con Earth Balance.

A fin de impulsar la cultura de manejo responsable de la basura, Pesca Azteca entregó 20 contenedores de basura a Earth Balance, que fueron colocados en el estadio de béisbol de Mazatlán para la inauguración de la liga Mexicana del Pacífico.

Earth Balance está conformado por un grupo de personas interesadas en cuidar y  preservar el planeta. Al frente están María Inés y Diego Cañedo, dos jóvenes que buscan mantener una buena imagen de nuestro Mazatlán promoviendo diferentes actividades de prevención y limpieza.

El propósito de estos contenedores es poder crear conciencia en la gente sobre la importancia de la separación de basura y el reciclaje ya que practicando el reciclaje podemos evitar la creación de nuevos residuos y su acumulación. Es uno de los mayores retos que debe afrontar la sociedad moderna para luchar contra la degradación y la destrucción del medio ambiente.

Sumado a esta iniciativa Pesca Azteca ha donado más de 50 contenedores de basura que han sido colocados en puntos estratégicos de la ciudad como el Acuario, el malecón y ahora el estadio de béisbol.

Por su parte, Pesca Azteca gestiona el manejo de basura de acuerdo a la regulación internacional MARPOL, la cual indica que separan y traen basura a puerto y se entrega a empresas aprobadas para su disposición final.

Pesca Azteca, opera con el compromiso de cuidar y proteger al medio ambiente como parte integral del desarrollo y sustentabilidad del negocio, fomentando una cultura de concientización en sus grupos de interés y buscando la mejora continua.

En apoyo a los niños con cáncer, Pesca Azteca dona trenzas y tapas

En apoyo a los niños con cáncer, Pesca Azteca dona trenzas y tapas

  • El 3er Trenzatapatón en apoyo a los niños con cáncer es organizado por Pesca Azteca y otras empresas socialmente responsables.
  • En la edición anterior se recolectaron 1,533,000 tapas y 420 trenzas equivalentes a la donación de equipos médicos y 28 pelucas, destinadas al Hospital Pediátrico Oncológico de Sinaloa.

Pesca Azteca, empresa comprometida con el bienestar social, es una de las 19 empresas de Mazatlán que forman parte de Grupo Compete. Estas suman esfuerzos para llevar a cabo el tercer Trenzatapatón, con la noble intención de regalar sonrisas y esperanza a niños del Hospital Pediátrico Oncológico de Sinaloa.

Compete es una asociación sin fines de lucro, que tiene como objetivo mejorar el medio ambiente y la calidad de vida de las personas, y está conformada por empresas mazatlecas socialmente responsables (ESR).

Actualmente llevan a cabo dos programas, uno de ellos es “Dona tus tapas y salva vidas”, el cual consiste en la recolección de tapas de plástico, que en lugar de terminar en la basura y ensuciar el planeta, contribuyen a reunir dinero para los tratamientos que requieren los niños que padecen cáncer. El segundo programa es “Trencemos sonrisas” el cual se basa en la donación de trenzas para la elaboración de pelucas oncológicas que son destinadas a niñas en tratamiento.

En la edición anterior lograron recolectar 1,533,000 tapas y 420 trenzas, mismas que sirvieron para la donación de equipos médicos y 28 pelucas. En este año pretenden recopilar 2,000,000 de tapas y 500 trenzas, y lograr que sean más personas las que se unan a esta noble causa.

En el transcurso del año, Pesca Azteca sirve como uno de los centros de acopio recopilando tapas y trenzas, que se donan en el Trenzatapatón que este año se llevará a cabo el día 19 de octubre, de 9:00 am. a 6:00 pm. en el estacionamiento de Soriana Insurgentes, donde habrá personas recibiendo donativos.

Con 35 años de experiencia, Pesca Azteca reafirma su compromiso con el bienestar integral de los mexicanos, trabajando en aquéllas áreas donde puede generar una diferencia positiva e impulsando programas que sean motor de desarrollo y progreso en las comunidades.

Pesca Azteca recibe el Premio Nacional Agroalimentario

Pesca Azteca recibe el Premio Nacional Agroalimentario

Por nuestro proceso de calidad

Pesca Azteca, empresa con más de 30 años de experiencia en pesca y comercialización de túnidos- recibió de manos del Gobernador del Estado de Guanajuato, Diego Sinhue Rodríguez Vallejo y del Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Víctor Manuel Villalobos Arámbula, el Premio Nacional Agroalimentario. Galardón que reconoce a las empresas más destacadas por sus procesos de calidad y contribución a esta importante rama industrial de México.

El Premio Nacional Agroalimentario es el máximo reconocimiento que avala los esfuerzos de las organizaciones del sector agroalimentario encaminadas a la mejora de sus procesos, constituyéndose como un vehículo para promoverlas como ejemplos a seguir en la industria. El premio es un motivo de orgullo para Pesca Azteca ya que acredita sus procesos de calidad y sustentabilidad basados en tecnología de punta, fortalezas que la coloca como la flota atunera más importante en América Latina y Europa.

La empresa mexicana se destaca por emplear métodos muy selectivos y respetuosos de los ecosistemas marinos, acciones que la han hecho merecedora de certificaciones de talla internacional como la Marine Stewardship Council (MSC), que acredita la sustentabilidad en los procesos de pesca.

El respeto por los recursos naturales y su convivencia con el ser humano es algo que distingue a la compañía. Algunos de sus procesos, métodos y actividades que son referente en la industria atunera de México y el mundo, son:

  • Política de liberación de fauna de acompañamiento: Asegura que además de liberación de delfines exista una protección permanente para la liberación de cualquier especie protegida.
  • Cero uso de FADs (Fishing Agregated Devices), auditado y certificado por ISSF.
  • Científicos observadores independientes abordo en cada uno de los viajes de pesca: Además de llevar un conteo sobre los lugares y lances de pesca, emiten un reporte independiente de las actividades que va directo hacia las autoridades regulatorias CIAT y CONAPESCA
  • Compromiso en la reducción de gases de efecto invernadero: Se prevé un 32% de reducción en emisiones para el año 2020.

Pesca Azteca opera con el compromiso de cuidar y proteger al medio ambiente como parte integral del desarrollo y sustentabilidad del negocio, fomenta una cultura de concientización en sus grupos de interés y busca la mejora continua.

Pesca Azteca obtiene Certificado Internacional para Prevención de Contaminación del Mar por Hidrocarburos.

Pesca Azteca obtiene Certificado Internacional para Prevención de Contaminación del Mar por Hidrocarburos.

  • SEMAR por medio de la Dirección General de Capitanías de Puerto y Asuntos Marítimos emitió a Pesca Azteca el Certificado Internacional para Prevención de Contaminación del Mar por Hidrocarburos.

Pesca Azteca fue acreedor al Certificado Internacional para Prevención de Contaminación del Mar por Hidrocarburos, por el cumplimiento del anexo 1 del MARPOL. El reconocimiento fue otorgado por la Secretaría de Marina en agosto del presente año y declara, que el estado de la estructura, equipo, sistemas, accesorios y materiales de los buques de la compañía son satisfactorios, y cumplen con las disposiciones adecuadas de prevención de la contaminación.

El Convenio Internacional para Prevenir la Contaminación por los Buques, MARPOL, es el principal convenio internacional, que trata sobre la prevención de la contaminación del medio marino por los buques a causa de factores de funcionamiento o accidentales.

En México la Secretaría de Marina es el organismo que cuenta con la obligación de vigilar el cumplimiento de las regulaciones del MARPOL y de otorgar el reconocimiento a las empresas que se rigen con dicho reglamento.

Adicional a esto, Pesca Azteca gestiona el manejo de basura de acuerdo a la regulación internacional, la cual indica que separan y traen basura a puerto y se entrega a empresas aprobadas para su disposición final.

Pesca Azteca, opera con el compromiso de cuidar y proteger al medio ambiente como parte integral del desarrollo y sustentabilidad del negocio, fomentando una cultura de concientización en sus grupos de interés y buscando la mejora continua.